[食譜]玻璃曲奇 Crystal Cookies

玻璃曲奇 Crystal Cookies  

聖誕節送咩好？不如整玻璃曲奇啦；）

玻璃曲奇原來好易整，雞蛋2隻，糖呢就...

呢一句係唔係有聲呢xd睇電視學番黎嫁~嘻.

每逢佳節倍思親，玻璃曲奇正正是我想念香港聖誕節的原因。可能你會說在美國不是更有氣氛嗎？um...我還是比較喜歡香港的聖誕節。每年番學番工難忘的聖誕節大餐，玩遊戲，交換禮物，寫聖誕卡，抽獎活動等。每年總有一兩個朋友送玻璃曲奇給我，也很懷念在香港和好朋友一起製作玻璃曲奇的日子，玻璃曲奇就像聖誕樹上的裝飾，又靚又可以食((誤ww...Glass cookies 定 crystal cookies 好呢？

當我整完送比朋友才發現外國人沒有吃過這種曲奇...解釋成glass有點奇怪...食玻璃？所以我認為Crystal比較適合~嘻嘻;) 睇唔明步驟可以inbox我.有任何鍾意甜品既都可以交流下心得.

如要轉載敬請註明出處：Tiffscxd.blogspot.com

工具：

小號過篩 

刮刀

攪蛋器

漿筒

曲奇模

麵粉棍

牛油紙

焗盤

保鮮膜

材料：

雞蛋2隻（只要蛋白，全蛋都可以）

糖100g （喜歡比較甜就150g)

牛油220g (室温放軟)

麵粉350g

硬糖or玻璃糖or棒棒糖

雞蛋2隻（只要蛋白，全蛋都可以）

糖100g （喜歡比較甜就150g)

牛油220g (室温放軟)

麵粉350g

步驟：

1. 糖100g加牛油220g打發。

2. 慢慢加入蛋白2隻打發。

3. 加入過篩麵粉，用手搓到平滑。

4. 放室温醒10mins。(記得蓋好保鮮膜)

5. 用麵粉棍碌平之後放入雪櫃30mins。

6. 用曲奇模印曲奇出黎。

7. 打碎糖。

8. 曲奇放入焗爐180度c(香港)/300(美國)F焗5分鐘。

9. 曲奇加入碎糖再放入焗爐180度c(香港)/300(美國)F焗10分鐘。

10. 玻璃曲奇從焗爐取出，放涼10-15分鐘，等待糖凝固。

1. 糖100g加牛油220g打發。

2. 慢慢加入蛋白2隻打發。

3. 加入過篩麵粉，用手搓到平滑。

4. 放室温醒10mins。(記得蓋好保鮮膜)

5. 用麵粉棍碌平之後放入雪櫃30mins。

6. 用曲奇模印曲奇出黎。

7. 打碎糖。

8. 曲奇放入焗爐180度c(香港)/300(美國)F焗5分鐘。

9. 曲奇加入碎糖再放入焗爐180度c(香港)/300(美國)F焗10分鐘。

小tips:

1. 想曲奇香少少，可以在蛋白入面加少少檸檬汁。

2. 印完曲奇出黎可以再搓好，重用。一定要再放入雪櫃，形狀會更好看。

3. 請勿心急一出爐直接取出曲奇，糖會黏在牛油紙上。

如要轉載敬請註明出處：Tiffscxd.blogspot.com

個人ig: Tiffscxd

留學分享ig: Tiffanyintheus 

如有興趣可以睇埋之前千層蛋糕食譜～

[食譜]抹茶千層蛋糕Green Tea Mille Crepes 免焗蛋糕食譜(一)

[食譜]抹茶千層蛋糕Green Tea Mille Crepes 免焗蛋糕食譜(二)包含步驟圖